Curd Onion Chutney Recipe: ઘણીવાર એવું બને છે કે જમવામાં શાક ઓછું મસાલેદાર બન્યું હોય અથવા તો રોજિંદા દાળ-ભાત અને રોટલી ખાઈને કંટાળો આવતો હોય. આવા સમયે ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરવા માટે કોઈ સાઇડ ડિશની જરૂર પડે છે. જો તમે પણ કોઈ એવી વાનગી શોધી રહ્યા છો જે મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય અને સ્વાદમાં લાજવાબ હોય, તો દહીં-ડુંગળીની ચટણી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
કેમ ખાસ છે આ ચટણી?
આ ચટણીની ખાસિયત એ છે કે તે બનાવવા માટે તમારે ગેસ સળગાવવાની કે કલાકો સુધી રસોડામાં ઊભા રહેવાની જરૂર નથી. દહીંની ઠંડક અને ડુંગળીનો ક્રંચી સ્વાદ જ્યારે મસાલા સાથે ભળે છે, ત્યારે તે એક અદ્ભુત સ્વાદ આપે છે. તે પાચન માટે પણ સારી માનવામાં આવે છે અને ગરમીના દિવસોમાં શરીરને ઠંડક આપે છે.
જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
- તાજું દહીં
- ડુંગળી
- લીલા મરચાં
- શેકેલું જીરું પાઉડર
- કાળું મીઠું (સંચળ)
- સામાન્ય મીઠું
- લીલા ધાણા
બનાવવાની રીત (Step-by-Step Recipe)
- સૌ પ્રથમ એક મધ્યમ કદના બાઉલમાં તાજું અને ઠંડું દહીં લો. તેને વલોણી કે ચમચી વડે સારી રીતે ફેંટી લો (Whisk). ધ્યાન રાખો કે દહીંમાં ગઠ્ઠા ન રહે અને તે એકદમ સુંવાળું (Smooth) બને.
- હવે આ ફેંટેલા દહીંમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચાં ઉમેરો. જો તમને લસણ ભાવતું હોય, તો તમે લસણની એક કળી વાટીને પણ ઉમેરી શકો છો.
- હવે તેમાં શેકેલું જીરું પાવડર, કાળું મીઠું અને સાદું મીઠું ઉમેરો. કાળું મીઠું આ ચટણીમાં ખાસ સ્વાદ લાવે છે, તેથી તે ચોક્કસ ઉમેરવું.
- અંતમાં બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી લો.
સર્વિંગ ટિપ્સ
તમારી ચટણી તૈયાર છે! જોકે, તેને તરત જ પીરસવાને બદલે જો 10-15 મિનિટ ફ્રીજમાં રાખવામાં આવે, તો બધા મસાલાનો સ્વાદ દહીંમાં સરસ રીતે બેસી જશે. આ ચટણી ગરમાગરમ પરાઠા, થેપલા, ખીચડી કે પુલાવ સાથે અદ્ભુત લાગે છે. ઉનાળામાં છાસના બદલે આ ચટણી એક પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશ બની શકે છે.