Coconut Chutney Recipe: સાઉથ ઇન્ડિયન ભોજન વિશે નારિયેળની ચટણીનો ઉલ્લેખ કર્યા વિના વાત કરવી અશક્ય છે. તાજી, સુગંધિત અને થોડી મસાલેદાર નારિયેળની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે ઇડલી અને ઢોસાનો સાચો સ્વાદ પ્રગટ થાય છે. આ ચટણી બનાવવી જેટલી સરળ છે તેટલી જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. લોકો ઘણીવાર વિચારે છે કે રેસ્ટોરન્ટ-ગુણવત્તાવાળી ચટણી ઘરે બનાવવી મુશ્કેલ છે, પરંતુ યોગ્ય ઘટકો અને યોગ્ય પ્રમાણ સાથે, તમે થોડીવારમાં જ સંપૂર્ણ નારિયેળની ચટણી તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો તેની સરળ રેસીપી જાણીએ.
નારિયેળની ચટણી માટે સામગ્રી
- 1 કપ તાજી છીણેલી નારિયેળ
- 2 ચમચી શેકેલી ચણાની દાળ (ચણાના દાળના ટુકડા)
- 1-2 લીલા મરચાં
- 1 નાનો આદુનો ટુકડો
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1/2 કપ પાણી (જરૂર મુજબ)
વધારવા માટે
- 1 ચમચી સરસવના દાણા
- 1ચમચી અડદની દાળ
- 5-6 કઢી પત્તા
- 1 સૂકા લાલ મરચાં
- 1 ચમચી તેલ
નારિયેળની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
- સૌપ્રથમ, એક મિક્સર જારમાં છીણેલું નારિયેળ, શેકેલી ચણાની દાળ, લીલા મરચાં, આદુ અને મીઠું ઉમેરો.
- થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને બારીક પેસ્ટ બનાવો. ખાતરી કરો કે ચટણી ખૂબ પાતળી ન થાય. તેને એક બાઉલમાં નાખો.
- એક નાના પેનમાં તેલ ગરમ કરો. સરસવના દાણા ઉમેરો અને તેને તતડવા દો.
- પછી અડદની દાળ ઉમેરો અને થોડું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. સૂકા લાલ મરચાં અને કઢી પત્તા ઉમેરો. આ ટેમ્પરિંગ તૈયાર ચટણી પર રેડો. આ ચટણીનો સ્વાદ અને સુગંધ ખૂબ જ વધારે છે.
- થોડી ખાટી માટે, તમે થોડું દહીં અથવા આમલીનું પાણી ઉમેરી શકો છો. કેટલાક લોકો લસણ પણ ઉમેરી શકે છે, જે સ્વાદને વધુ ગાઢ બનાવે છે. તાજા નારિયેળનો ઉપયોગ ચટણીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
- નારિયેળની ચટણીને ઇડલી, મસાલા ઢોસા અથવા મેદુ વડા સાથે પીરસો.
- તમે તેને પરાઠા અથવા સેન્ડવીચ સાથે પણ પીરસી શકો છો. રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી તે એક દિવસ સુધી ટકી રહે છે, પરંતુ તાજું ખાવું શ્રેષ્ઠ છે.