Thalipeeth Recipe in Gujarati: આજના ઝડપી જીવનમાં, લોકો સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેને વધુને વધુ પ્રાધાન્ય આપવાનું વિચારી રહ્યા છે. પરિણામે, પરંપરાગત વાનગીઓ લોકોની થાળીમાં પાછા ફરી રહી છે. આવી જ એક વાનગી મહારાષ્ટ્રની પ્રખ્યાત વાનગી, થાલીપીઠ છે, જેને સ્વાદ અને પોષણનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ માનવામાં આવે છે. તે એક સ્વસ્થ નાસ્તો છે જેનો બાળકો, નાના અને મોટા બધા આનંદ માણે છે.
મૂળ મહારાષ્ટ્રના રસોડામાંથી, થાલીપીઠ હવે દેશભરના ઘરોમાં પ્રવેશી ગયું છે. મલ્ટીગ્રેન લોટ, તાજા શાકભાજી અને સુગંધિત મસાલાઓથી તૈયાર કરાયેલ, આ વાનગી માત્ર પેટ ભરે છે જ નહીં પરંતુ જરૂરી પોષક તત્વો પણ પૂરા પાડે છે. નાસ્તાથી લઈને હળવા સાંજના નાસ્તા સુધી, થાલીપીઠ દરેક પ્રસંગને અનુકૂળ આવે છે.
થાલીપીઠ માટેની સામગ્રી
- 1 કપ જુવારનો લોટ
- 1/2 કપ બાજરીનો લોટ
- 1/2 કપ ઘઉંનો લોટ
- 1/4 કપ ચણાનો લોટ
- 1 બારીક સમારેલી ડુંગળી
- 2 બારીક સમારેલા લીલા મરચાં
- 2 ચમચી સમારેલા ધાણાજીરા
- 1/2 ચમચી લાલ મરચાંનો પાવડર
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1/2 ચમચી જીરું
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- જરૂર મુજબ પાણી
- તળવા માટે થોડું તેલ અથવા ઘી
થાલીપીઠ બનાવવાની રીત
- સૌપ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં સર્વ-હેતુક લોટ ભેળવો.
- ડુંગળી, લીલા મરચાં, ધાણાજીરા, જીરું, હળદર, લાલ મરચાંનો પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને એક મજબૂત પણ નરમ કણક બનાવો.
- પ્લાસ્ટિક શીટ અથવા કેળાના પાન પર થોડું તેલ લગાવો.
- કણકનો એક બોલ લો અને તેને ગોળ આકાર આપો. મધ્યમાં નાના છિદ્રો બનાવો જેથી રસોઈ દરમિયાન તેલ ઘૂસી શકે.
- આગળ, થાલીપીઠને ગરમ તવા પર મૂકો અને કિનારીઓ આસપાસ થોડું તેલ છાંટો.
- મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રાંધો. દહીં, માખણ અથવા ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
- થાલીપીઠનો હળવો મસાલેદાર અને સુગંધિત સ્વાદ બાળકોને ખૂબ જ ગમે છે.
- તે પુખ્ત વયના લોકો માટે સ્વસ્થ અને ઓછી કેલરીવાળો વિકલ્પ છે. મલ્ટિગ્રેન હોવાથી, તે પાચનમાં મદદ કરે છે અને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે.