Samosa Chaat Recipe: ટેસ્ટી રગડા સાથે પરફેક્ટ સમોસા ચાટ બનાવવાની રીત

બનાવવાની રીત (Step-by-Step Recipe)

સમોસા અને છોલે તૈયાર કરો

સૌ પ્રથમ સમોસાને ઓવન અથવા પેનમાં ગરમ કરી લો જેથી તે એકદમ ક્રિસ્પી થઈ જાય. તમારી પાસે રહેલી ચણા કે વટાણાની કઢી ગરમ હોવી જોઈએ અને તેમાં થોડી ગ્રેવી રાખવી જેથી ચાટ લચપચી બને.

પ્લેટિંગની શરૂઆત

એક ઊંડી પ્લેટ કે બાઉલ લો. તેમાં એક કે બે સમોસાને હાથેથી સહેજ તોડીને મૂકો. તેની ઉપર ગરમાગરમ છોલે રેડો જેથી સમોસા તેનો રસ શોષી લે.

દહીં અને ચટણીનો તડકો

હવે ઉપરથી ફેંટેલું ઠંડુ દહીં ઉમેરો. ત્યારબાદ સ્વાદ મુજબ તીખી લીલી ચટણી અને ખાટી-મીઠી આમલીની ચટણી રેડો.

મસાલાનું મિશ્રણ

સ્વાદ વધારવા માટે ઉપરથી સંચળ, શેકેલું જીરું પાવડર અને ચાટ મસાલો છાંટો. જો તીખું વધુ પસંદ હોય તો લાલ મરચું પણ ઉમેરી શકાય.

ફાઇનલ ટચ

છેલ્લે ઉપર ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં અને પુષ્કળ લીલી કોથમીર ભભરાવો. ઉપરથી ઝીણી સેવ અથવા પાપડી નાખો. જો ઘરે દાડમ હોય તો તેના દાણા ઉમેરવાથી ચાટ એકદમ 'રોયલ' લાગશે!

ખાસ ટિપ્સ

તાજી ચટણી: ચાટનો અસલી સ્વાદ ચટણીમાં જ હોય છે, તેથી ઘરે બનાવેલી તાજી ચટણીનો જ આગ્રહ રાખવો.

તાપમાન: હંમેશા ગરમાગરમ સમોસા-છોલે અને તેની ઉપર એકદમ ઠંડુ દહીં પીરસવું, આ કોમ્બિનેશન લાજવાબ લાગે છે.

ક્રિસ્પી ટેક્સચર: પીરસતા પહેલા જ સેવ કે પાપડી ઉમેરવી, જેથી તે નરમ ન પડી જાય.