Strawberry Shrikhand Recipe: ઉનાળાની ગરમીમાં જ્યારે કંઈક ઠંડુ અને ગળ્યું ખાવાનું મન થાય, ત્યારે શીખંડથી શ્રેષ્ઠ બીજું કંઈ નથી. ઘરે જ નેચરલ સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કરીને શીખંડ બનાવવાની રીત શેર કરી છે.
જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
- દહીં: 1 કિલો (તાજું અને મીડિયમ મોળું)
- સ્ટ્રોબેરી: 6 થી 7 નંગ (મોટી સાઈઝની)
- ખાંડ: અડધો કપ (દળેલી)
- સ્ટ્રોબેરી સીરપ: 3 થી 4 ચમચી
- ગાર્નિશિંગ માટે: વધારાની સ્ટ્રોબેરી અને સીરપ
બનાવવાની રીત (Step-by-Step Process)
- સૌ પ્રથમ એક ઊંડા વાસણ પર જાળી રાખી તેના પર કોટનનું કપડું પાથરો. તેમાં 1 કિલો દહીં નાખીને પોટલી વાળી લો. દહીંનું બધું જ પાણી નીતરી જાય તે માટે આ પોટલીને રાતભર ફ્રીજમાં રાખી દો.
- ફ્રીજમાં રાખવાથી દહીં ખાટું નહીં થાય અને એકદમ ઘટ્ટ મસ્કો તૈયાર થશે.
- ત્યારબાદ સ્ટ્રોબેરીને સાફ કરી તેના નાના-નાના ટુકડા કરી લો. થોડા ટુકડા અંદર નાખવા અને થોડા ગાર્નિશિંગ માટે અલગ રાખવા.
- હવે તૈયાર થયેલા ચક્કાને એક બાઉલમાં લઈ લો. તેમાં કોઈ ગાંઠ ન રહે તે રીતે તેને બરાબર ફેંટી લો. ત્યારબાદ તેમાં 3-4 ચમચી દળેલી ખાંડ ઉમેરો
- આ મિશ્રણમાં સમારેલી સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો. હવે તેમાં ઘરે બનાવેલું સ્ટ્રોબેરી સીરપ નાખો. આ સીરપથી શીખંડનો કલર નેચરલ ગુલાબી આવશે અને સ્વાદ પણ બજાર જેવો લાગશે. બધી વસ્તુઓને બરાબર મિક્સ કરી લો.
- તૈયાર થયેલા સ્ટ્રોબેરી શીખંડને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી લો. ઉપરથી થોડું સીરપ અને સ્ટ્રોબેરીના ટુકડા મૂકીને ગાર્નિશ કરો.
ખાસ ટિપ્સ (Pro-Tips)
- શીખંડ માટે દહીં બહુ ખાટું ન લેવું, નહીંતર ખાંડ વધારે નાખવી પડશે.
- દહીંને પાણી નિતારવા માટે હંમેશા ફ્રીજમાં જ રાખવું જેથી તે તાજું રહે.
- જો તમારી પાસે ઘરે બનાવેલું સીરપ ન હોય, તો તમે બહારથી લીધેલું પણ વાપરી શકો છો.
ઉનાળાની બપોરે ઠંડો-ઠંડો સ્ટ્રોબેરી શીખંડ નાના બાળકોથી લઈ મોટેરાઓ સુધી બધાને ખૂબ જ પસંદ આવશે!