બાજરી પોષકતત્વોથી ભરપૂર છે અને ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરા પાડે છે. જોકે, દર વખતે ફક્ત તેનો રોટલો ખાવાથી કંટાળો આવે તે સ્વાભાવિક છે.
આજે ગુજરાતી જાગરણ તમને જણાવશે કે બાજરાના લાડુ કેવી રીતે બાનવવા. તમને પણ ભાવશે આ લાડુ.
બાજરીનો લોટ, ઘી, ગોળ/ખજૂર, ગુંદર, એલચી પાવડર, છીણેલું નારિયેળ, બારીક સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ (બદામ, કાજુ, અખરોટ અને બીજ).
ગુંદરને ઘીમાં ફૂલી જાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી, તેને હાથથી અથવા રોલિંગ પિનથી ક્રશ કરો. બાઉલમાં કાઢી લો.
પેનમાં સફેદ તલ ઉમેરો અને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. જ્યારે તેને શેકવામાં આવશે, ત્યારે એક ખાસ સુગંધ આવશે જે સ્પષ્ટ કરશે કે તલ શેકાઈ ગયા છે. શેક્યા પછી, તેને બહાર કાઢીને બાજુ પર રાખો. ડ્રાયફ્રૂટ અને બીજને ઘીમાં શેકીને બાજુ પર રાખો.
એ જ પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં બાજરીના લોટને ઉમેરો. હળવી સુગંધ આવે ત્યાં સુધી શેકો. ગેસ બંધ કરી દો.
ગોળને ધીમા તાપે અલગથી ઓગાળી લો. જો તમે ખજૂરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો બીજ કાઢીને બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ડ કરો.
પછી શેકેલા બાજરીના લોટમાં ગોળ અથવા ખજૂર ઉમેરો. શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ અને બીજ, નારિયેળ પાવડર, એલચી પાવડર અને ગુંદર પણ ઉમેરો.
તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને મિશ્રણને નાના ટુકડા કરી લો અને તેને લાડુનો આકાર આપો.
પોષણથી ભરપૂર બાજરીના લાડુ તૈયાર છે. વાંચતા રહો ગુજરાતી જાગરણ