ઘણા લોકો માને છે કે કેળું એક મધુર ફળ છે, તેથી ડાયાબિટીસમાં તે ન ખાવું જોઈએ. પણ શું આ સાચું છે? ચાલો વૈજ્ઞાનિક દૃષ્ટિકોણથી જાણીએ અને સમજીએ.
કેળામાં કુદરતી શર્કરા (જેમ કે ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ), ફાઇબર, પોટેશિયમ અને વિટામિન B6 હોય છે. તે શરીરને ઉર્જા પૂરી પાડે છે, પરંતુ તેની અસર પાકવાના સ્તર પર આધાર રાખે છે.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) જણાવે છે કે, કોઈ ખોરાક કેટલી ઝડપથી બ્લડ સુગર વધારે છે. કાચા કે અર્ધ-પાકા કેળામાં GI ઓછું હોય છે, જેનો અર્થ એ થાય કે તે ધીમે ધીમે સુગર વધારે છે.
કાચા કેળામાં વધુ ફાઇબર અને પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ હોય છે, જે બ્લડ સુગરને નિયંત્રણમાં રાખે છે. પાકેલા કેળામાં વધુ સુગર હોય છે, જેના કારણે બ્લડ સુગર થોડી ઝડપથી વધી શકે છે.
પબ્મેડના એક અભ્યાસ મુજબ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ કેળા ખાઈ શકે છે, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં અને યોગ્ય સમયે. મોટાભાગના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે નાનું કે અર્ધ પાકેલું કેળું ખાવું સલામત માનવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખાલી પેટ કેળા ખાવાનું સારું માનવામાં આવતું નથી. તેને નાસ્તા કે ભોજન સાથે ખાવાથી સુગરના સ્તર પર ઓછી અસર પડે છે.
કેળાને ફાઇબર અને પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક જેમ કે દહીં, મુઠ્ઠીભર બદામ અથવા ઓટ્સ સાથે ખાઓ જેથી સુગરનું સ્તર ધીમે ધીમે વધે અને તમને લાંબા સમય સુધી ઉર્જા મળે.
એક સમયે એક નાનું કેળું (100 ગ્રામથી ઓછું) ખાઈ શકાય છે. દિવસમાં એક કરતાં વધુ કેળા ખાવાથી બ્લડ સુગર વધી શકે છે, ખાસ કરીને જો તે પાકેલું કેળું હોય.