રાયના લીલા મરચાનું અથાણું ખૂબ જ મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે પુરી, પરાઠા, ભાત વગેરે ખાવાનો આનંદ બમણો કરી દે છે. ચાલો તેને ઘરે સરળ રીતે કેવી રીતે બનાવવું તે શીખીએ.
લીલા મરચાં - 250 ગ્રામ, મીઠું - સ્વાદ મુજબ, હળદર - 1 ચમચી, રાયના કુરીયા - 4 ચમચી, વરિયાળી - 1 ચમચી, મેથીના દાણા - 1 ચમચી, હિંગ - એક ચપટી, લીંબુનો રસ - 2 ચમચી, તેલ - 3-4 ચમચી
પહેલા, લીલા મરચાંને પાણીથી ધોઈ લો, તેને સારી રીતે સૂકવી લો, પછી દાંડી કાઢીને તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો.
હવે, અથાણા માટે મસાલા તૈયાર કરો. એક તપેલી ગરમ કરો, તેમાં રાયના કુરીયા , વરિયાળી અને મેથીના દાણા ઉમેરો અને થોડીવાર માટે શેકો.
મસાલા ઠંડા થઈ જાય પછી, તેને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં નાખો અને તેને બારીક પીસી લો. મસાલાઓને એક બાઉલમાં નાખો અને તેમાં હળદર પાવડર, લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેને પાતળું કરવા માટે હિંગ ઉમેરો. પછી તેને મસાલાના બાઉલમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
દરેક મરચાંને એક પછી એક ચમચીથી કોટ કરો અને તેને કાચની બરણીમાં સંગ્રહિત કરો.
અથાણા ઉપર હૂંફાળું તેલ નાખો. તેને થોડા દિવસો માટે તડકામાં રહેવા દો અને આખું વર્ષ તેનો સ્વાદ માણો.
અવનવી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.