ઉનાળો આવતાની સાથે જ દહીં ખાટું થવા લાગે છે કારણ કે તેમાં રહેલા લેક્ટોબેસિલસ બેક્ટેરિયા ઝડપથી વધવા લાગે છે. આના કારણે તેનો સ્વાદ અને રંગ બંને બગડે છે. ચાલો જાણીએ દહીંને ખાટા થવાથી કેવી રીતે બચાવવું.
ઘરે બનાવેલા દહીંને સેટ કરવા માટે હંમેશા માટીના વાસણનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે દૂધમાં પાણી માટીના વાસણમાં રહે છે, જેનાથી દહીં ખાટા થતા નથી.
ઉનાળામાં તાપમાન વધવાથી દહીં ખાટું થઈ શકે છે, તેથી ઘરે બનાવેલા અને સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા દહીં બંનેને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
ઘરે દહીં સેટ કરતી વખતે, પહેલા દૂધ ઉકાળો. ઉકાળતી વખતે 1-2 લીમડાના પાન ઉમેરો. આનાથી બેક્ટેરિયા ઓછા થશે. વધુમાં, દહીં ખાટા થયા વિના લાંબા સમય સુધી ટકી રહેશે.
દહીં ઢાંકીને રાખવાથી તે લાંબા સમય સુધી તાજું રહે છે. વધુમાં, તેનો સ્વાદ ખાટો નથી હોતો. તેને ઢાંકીને રાખવાથી બેક્ટેરિયા વધતા અટકે છે.
શું તમે જાણો છો કે દહીંમાં ખાંડ ઉમેરવાથી તે ઝડપથી ખાટા થવાનું બંધ થાય છે? વધુમાં, ખાંડ તેનો સ્વાદ વધારે છે.
દહીંમાં મીઠું ઉમેરવાથી બેક્ટેરિયા ઓછા થાય છે, જે તેને લાંબા સમય સુધી ખાટા થવાથી અટકાવે છે. ઉપરાંત, વધુ પડતું મીઠું ન ઉમેરવાનું ધ્યાન રાખો.
શું તમે જાણો છો કે દહીંને અન્ય ખોરાક સાથે સંગ્રહિત કરવાથી તે ખોરાકની સુગંધ શોષી લે છે, જેના કારણે તે ખાટા થઈ શકે છે.
લાઈફસ્ટાઈલની બધી અપડેટ્સ માટે ગુજરાતી જાગરણ સાથે જોડાયેલા રહો.