નવરાત્રીના ઉપવાસનું ખાસ મહત્વ હોય છે. સામાન્ય સાબુદાણાની ખીચડીને બદલે, તમે આ સ્વાદિષ્ટ હરિયાળી સાબુદાણાની ખીચડી બનાવી શકો છો. તે દેખાવમાં અને સ્વાદમાં પણ ખૂબ જ સરસ છે, અને તે બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે.
લીલા ધાણા, આદુ - 1 નાનો ટુકડો, મરચાં - 2, સાબુદાણા - 200 ગ્રામ, જીરું - 1 ચમચી, ઘી - 5 ચમચી, મગફળી - અડધો વાટકી, દહીં - 2 ચમચી, બટાકા - 2.
હરિયાળી સાબુદાણાની ખીચડી બનાવવા માટે, પહેલા સાબુદાણાને સ્વચ્છ પાણીમાં 3-4 કલાક માટે ધોઈ લો. પછી તેને ફૂલી જાય અને નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી પલાળી રાખો.
જ્યારે સાબુદાણા નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને પાણી કાઢીને પ્લેટમાં ફેલાવો. બટાકાની છાલ કાઢીને નાના ટુકડા કરી લો. આ પછી, મરચાંને પણ બારીક કાપો.
હવે ચૂલા પર એક તવા મૂકો અને થોડું ઘી ઉમેરો. મગફળીને સારી રીતે તળો. આ પછી, તેમને એક વાટકીમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. પછી થોડું વધુ ઘી ઉમેરો અને ગરમ કરો.
ઘી ગરમ થાય ત્યારે તેમાં જીરું ઉમેરો. પછી લીલા મરચા ઉમેરો અને હલાવો. થોડીવાર પછી, સમારેલા બટાકા ઉમેરો. હવે કોથમીર, દહીં, આદુ અને મરચાંને મિક્સરમાં પીસી લો.
બટાકા હળવા રંધાઈ જાય ત્યારે, કોથમીરની પેસ્ટ ઉમેરો અને હલાવો. પછી સાબુદાણા અને સિંધવ મીઠું ઉમેરો અને મિક્સ કરો. જ્યારે બધું બરાબર રંધાઈ જાય, ત્યારે ઉપર મગફળી છાંટો. તમારી હરિયાળી સાબુદાણા ખીચડી તૈયાર છે.
અવનવી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ પર ક્લિક કરો.