fada Lapsi Recipe: એકદમ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી ફાડા લાપસી બનાવવાની રીત. ગોળ, ઘી અને ઘઉંના ફાડામાંથી બનતી આ પરંપરાગત વાનગી કોઈ પણ શુભ પ્રસંગ માટે ઉત્તમ છે. સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી અહીં વાંચો.
જરૂરી સામગ્રી
- ફાડા ઘઉં: 1 કપ
- ગોળ (ઝીણો સમારેલો): 3/4 કપ (તમારા ગળપણ મુજબ વધ-ઘટ કરી શકાય)
- ઘી: 1/2 કપ
- ગરમ પાણી: 2.5 થી 3 કપ
- ઈલાયચી પાવડર: 1/2 ચમચી
- ડ્રાય ફ્રૂટ્સ: કાજુ, બદામ, કિસમિસ (જરૂર મુજબ)
બનાવવાની રીત
ફાડા શેકવા
સૌ પ્રથમ એક કુકર અથવા જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં ઘી ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં ઘઉંના ફાડા ઉમેરો. ધીમા તાપે ફાડાનો રંગ આછો બદામી થાય અને સરસ સુગંધ આવવા લાગે ત્યાં સુધી તેને શેકો (આશરે 5-7 મિનિટ).
પાણી ઉમેરવું
ફાડા શેકાઈ જાય એટલે તેમાં ગરમ કરેલું પાણી ઉમેરો. પાણી ગરમ જ વાપરવું જેથી લાપસી છૂટી બને.
ચઢવા દેવું
જો તમે કુકર વાપરતા હોવ તો 3 થી 4 વ્હિસલ વગાડી લો. જો તપેલીમાં બનાવતા હોવ તો ઢાંકણ ઢાંકીને ફાડા બરાબર બફાઈ જાય અને પાણી શોષાઈ જાય ત્યાં સુધી ચઢવા દો.
ગોળ ઉમેરવો
ફાડા બફાઈ જાય એટલે તેમાં સમારેલો ગોળ ઉમેરો. ગોળ ઓગળે અને ફાડા સાથે બરાબર ભળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ગોળનું પાણી બળી જાય અને લાપસી ઘી છોડવા લાગે ત્યાં સુધી તેને ચઢવા દો.
ફિનિશિંગ
છેલ્લે તેમાં ઈલાયચી પાવડર અને ઘીમાં સાંતળેલા કાજુ-બદામ-કિસમિસ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.
ખાસ ટિપ્સ
ગળપણ: જો તમને ગોળ ન ભાવતો હોય તો તમે ખાંડનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, પણ ગોળ વાળી લાપસી વધુ પૌષ્ટિક અને ટેસ્ટી લાગે છે.
છૂટી લાપસી: લાપસીને એકદમ છૂટી બનાવવા માટે ફાડાને ઘીમાં સરસ રીતે શેકવા ખૂબ જરૂરી છે.
પીરસતી વખતે: ગરમાગરમ લાપસી પર ઉપરથી થોડું કાચું ઘી નાખીને પીરસવાથી તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.
તમારી ગરમાગરમ અને સ્વાદિષ્ટ ફાડા લાપસી તૈયાર છે!