Boondi raita recipe: ભારતીય ભોજનમાં રાયતાનું ખાસ સ્થાન છે. પછી ભલે તે દાળ-ચાવલ,પરાઠા હોય કે બિરયાની હોય, જો તેની સાથે ઠંડુ રાયતું પીરસવામાં આવે તો ભોજનનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જાય છે. આવો જ એક લોકપ્રિય અને ઝડપથી તૈયાર થઈ જતો વિકલ્પ બુંદી રાયતા છે, જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ પેટ માટે હળવો અને તાજગી આપતો પણ માનવામાં આવે છે.
સૌથી સારી વાત એ છે કે બુંદી રાયતા બનાવવામાં વધુ સમય કે મહેનતની જરૂર નથી. ઘરે સરળતાથી ઉપલબ્ધ થોડા સરળ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, તમે થોડીવારમાં આ સ્વાદિષ્ટ રાયતા બનાવી શકો છો. ચાલો બુંદી રાયતા બનાવવાની સરળ રીત વિશે જાણીએ, જે તમારા લંચ કે ડિનરને વધુ ખાસ બનાવી શકે છે.
બુંદી રાયતા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- 1 કપ બુંદી (તળેલા ચણાના મોતી)
- 2 કપ તાજું દહીં (દહીં)
- 1/2 ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- મીઠું, સ્વાદ મુજબ
- 1/4 ચમચી કાળું મીઠું (કાળા નમક)
- 1 લીલું મરચું (બારીક સમારેલું)
- 1-2 ચમચી બારીક સમારેલા તાજા ધાણાના પાન
- થોડું પાણી (જરૂર મુજબ)
બુંદી રાયતા બનાવવાની રીત:
- બુંદી રાયતા તૈયાર કરવા માટે, દહીંને એક મોટા બાઉલમાં રેડીને તેને સારી રીતે ફેંટીને શરૂ કરો.
- જો દહીં ખૂબ જાડું હોય, તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો જેથી તે સુંવાળી અને ક્રીમી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે.
- ખાતરી કરો કે દહીંમાં કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન રહે, કારણ કે જ્યારે દહીંને સુંવાળી ફિનિશ સુધી ફેંટી દેવામાં આવે ત્યારે રાયતાનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ લાગે છે.
- હવે, બુંદીને ફેંટેલા દહીંમાં ઉમેરો અને ધીમેધીમે મિક્સ કરો. જો તમને નરમ બુંદી ગમે છે, તો બુંદીને 1-2 મિનિટ માટે હુંફાળા પાણીમાં પલાળી રાખો,
- વધારાનું પાણી નિચોવી લો, અને પછી તેને દહીંમાં ઉમેરો. આ રાયતાને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુંવાળી બનાવે છે.
- હવે, રાયતામાં શેકેલા જીરા પાવડર, લાલ મરચા પાવડર, મીઠું અને કાળું મીઠું ઉમેરો.
- આગળ, બારીક સમારેલા લીલા મરચા અને તાજા ધાણા ઉમેરો, અને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. દહીંની ઠંડક સાથે મસાલાની સુગંધ રાયતાને ખરેખર ઉત્કૃષ્ટ બનાવે છે.
- તૈયાર બુંદી રાયતાને 10-15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જેથી તે થોડું ઠંડુ થાય.
- પછી, તેને શેકેલા જીરા પાવડર અને તાજા ધાણાના છંટકાવથી સજાવો.
- તમે તેને પુલાવ, બિરયાની, પરાઠા અથવા દાલ-ચાવલ સાથે પીરસી શકો છો.