Boondi Raita Recipe: સ્વાદિષ્ટ અને ચટાકેદાર બુંદીનું રાયતું બનાવવાની સરળ રીત. માત્ર 5 મિનિટમાં તૈયાર થતી આ રેસીપી પુલાવ, બિરયાની કે થેપલા સાથે ખાવા માટે બેસ્ટ સાઇડ ડિશ છે. અહીં બુંદી રાયતું બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત છે:
જરૂરી સામગ્રી
- દહીં: 2 કપ (તાજું અને ફીણેલું)
- બુંદી: 1/2 કપ (મસાલા અથવા સાદી)
- શેકેલું જીરું પાવડર: 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર: 1/4 ચમચી
- સંચળ (કાળું મીઠું): 1/4 ચમચી
- મીઠું: સ્વાદ મુજબ
- ખાંડ: 1/2 ચમચી (વૈકલ્પિક)
- લીલા ધાણા: સમારેલા (ગાર્નિશ માટે)
બનાવવાની રીત
બુંદી તૈયાર કરો
જો તમને રાયતુંમાં નરમ બુંદી ગમતી હોય, તો બુંદીને 5 મિનિટ માટે નવશેકા પાણીમાં પલાળી રાખો. ત્યારબાદ તેને હળવા હાથે દબાવી પાણી નિતારી લો. જો તમને કડક (ક્રન્ચી) બુંદી ગમતી હોય, તો આ સ્ટેપ સ્કીપ કરો અને બુંદી સીધી દહીંમાં નાખો.
દહીં ફીણી લો
એક મોટા વાસણમાં દહીં લો અને તેને વલોણી કે ચમચી વડે બરાબર ફીણી લો જેથી તે સ્મૂધ થઈ જાય. જો દહીં બહુ ઘટ્ટ હોય, તો થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
મસાલા ઉમેરો
હવે દહીંમાં મીઠું, સંચળ, શેકેલું જીરું પાવડર, લાલ મરચું અને ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
બુંદી મિક્સ કરો
તૈયાર મસાલાવાળા દહીંમાં બુંદી ઉમેરો અને હળવા હાથે હલાવો.
ગાર્નિશિંગ
ઉપરથી થોડો જીરું પાવડર, લાલ મરચું અને ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણા છાંટીને સજાવો.
ખાસ ટિપ્સ
- તાજગી: રાયતું પીરસવાના થોડા સમય પહેલા જ બનાવવું, જેથી બુંદી એકદમ ગળી ન જાય.
- વઘાર (ઓપ્શનલ): જો તમે ઈચ્છો તો રાઈ, જીરું અને મીઠા લીમડાનો વઘાર કરીને પણ ઉપરથી નાખી શકો છો, જેનાથી સ્વાદ બમણો થઈ જશે.
- ઠંડક: રાયતું ઠંડું પીરસવાથી વધુ ટેસ્ટી લાગે છે, તેથી તેને પીરસતા પહેલા 15-20 મિનિટ ફ્રીજમાં રાખી શકાય.