Batata Poha Recipe: સવારના નાસ્તામાં કંઈક હળવું, પૌષ્ટિક અને ટેસ્ટી ખાવાની ઇચ્છા હોય તો બટાટા પોહા અને મસાલા ચા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. બટાટા પોહા મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય નાસ્તો છે. તેમાં બટાટા, ડુંગળી, મગફળી અને મસાલાનો સરસ સ્વાદ મળે છે. ગરમાગરમ મસાલા ચા સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.
બટાટા પોહા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- પોહા – 3 કપ (250 ગ્રામ)
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- ખાંડ – 2 ટેબલસ્પૂન
- તેલ – ¼ કપ
- મગફળી – 4 ટેબલસ્પૂન
- રાઈ – 1 ટીસ્પૂન
- લીલા મરચાં (ઝીણા સમારેલા) – 2
- કઢીપત્તા – થોડા
- બટાટાના ક્યુબ્સ – ¾ કપ
- ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી) – ½ કપ
- હળદર – ½ ટીસ્પૂન
- ગરમ પાણી – ½ કપ
- લીંબુનો રસ – 1 ટેબલસ્પૂન
- લીલા ધાણા – જરૂર મુજબ
ગાર્નિશ માટે
- સેવ
- દાડમના દાણા
બટાટા પોહા બનાવવાની રીત
સ્ટેપ 1: પોહાને ચાલણીમાં લઈ પાણીથી ધોઈ લો. તેમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરો. ત્યારબાદ 10-12 મિનિટ માટે ચાલણીમાં જ રાખો.
સ્ટેપ 2: પછી કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં મગફળી તળી હળવી ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો અને અલગ કાઢી લો.
સ્ટેપ 3: એજ તેલમાં રાઈ, લીલા મરચાં અને કઢીપત્તા ઉમેરો. થોડું સાંતળો.
સ્ટેપ 4: બટાટાના ટુકડા ઉમેરી બહારથી કરકરા અને અંદરથી લગભગ 80% ચડી જાય ત્યાં સુધી શેકો.
સ્ટેપ 5: હવે ડુંગળી ઉમેરી હળવી પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ત્યારબાદ હળદર ઉમેરો.
સ્ટેપ 6: અલગ વાસણમાં ગરમ કરેલું ½ કપ પાણી કઢાઈમાં ઉમેરો અને 2 મિનિટ ઉકળવા દો.
સ્ટેપ 7: હવે તૈયાર પોહા, લીલા ધાણા અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 8: ગેસ બંધ કરી કઢાઈને 5-7 મિનિટ ઢાંકીને રાખો. છેલ્લે તળેલી મગફળી ઉમેરો અને હળવેથી મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 9: સેવ અને દાડમના દાણાથી ગાર્નિશ કરીને ગરમાગરમ પીરસો.
મસાલા ચા માટે જરૂરી સામગ્રી
- પાણી – 3 કપ
- આદુ – 1 થી 2 ઇંચ
- એલચી – 2
- લવિંગ – 2
- દૂધ – 3 કપ
- ખાંડ – 3 ટેબલસ્પૂન
- ચા પત્તી – 3 ટીસ્પૂન
મસાલા ચા બનાવવાની રીત
- એક વાસણમાં 3 કપ પાણી ઉકાળો.
- આદુ, એલચી અને લવિંગને ખલબટ્ટામાં વાટી લો.
- પછી આ મસાલો ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરી 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- હવે દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે ખાંડ અને ચા પત્તી ઉમેરો.
- ચાને મધ્યમ-ધીમી આંચ પર 7 થી 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- ગરમાગરમ મસાલા ચા બટાટા પોહા સાથે સર્વ કરો.
ખાસ ટિપ્સ
- પોહા થોડા ભીના હોય તો મીઠું અને ખાંડનો સ્વાદ સારી રીતે શોષી લે છે.
- હળદર ઉમેરવાથી રંગ અને સ્વાદ બંનેમાં વધારો થાય છે.
- ગરમ પાણી ઉમેરવાથી પોહા લાંબા સમય સુધી નરમ રહે છે.
- મગફળી છેલ્લે ઉમેરવાથી તેની કરકરાહટ જળવાઈ રહે છે.
- તાજા વાટેલા મસાલાથી ચાનો સ્વાદ વધુ મજેદાર બને છે.
- મસાલાને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ પાણીમાં ઉકાળવાથી તેની સુગંધ સારી રીતે બહાર આવે છે.
બટાટા પોહા અને મસાલા ચા એક ક્લાસિક ભારતીય નાસ્તો છે, જે સ્વાદિષ્ટ હોવા સાથે પૌષ્ટિક પણ છે. સરળ સામગ્રીથી તૈયાર થતી આ રેસીપી પરિવારના દરેક સભ્યને પસંદ આવશે.