શ્રાવણ વ્રતમાં કંઈક ખાસ મીઠું ખાવું છે? ટ્રાય કરો શક્કરિયાનો ફરાળી શીરો, દરેકને આવશે પસંદ

Shakkariya No Shiro Recipe: શ્રાવણ માસમાં વ્રત દરમિયાન એવી વાનગીની શોધ હોય છે જે સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે પેટ ભરનાર અને પૌષ્ટિક પણ હોય. આવી જ એક લોકપ્રિય ફરાળી વાનગી છે શક્કરિયાનો શીરો. શક્કરિયામાં કુદરતી મીઠાશ, ફાઇબર અને અનેક પોષક તત્વો હોય છે, જેના કારણે તે ઉપવાસ દરમિયાન શરીરને ઊર્જા આપવામાં મદદ કરે છે. ઘી, દૂધ અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ સાથે તૈયાર થતો આ શીરો બાળકો હોય કે મોટા, દરેકને પસંદ આવે છે. જો તમે પણ શ્રાવણ વ્રતમાં કંઈક મીઠું અને ખાસ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા હોવ તો આ રેસીપી જરૂર ટ્રાય કરો.

શક્કરિયાનો શીરો બનાવવા માટેની સામગ્રી

• 500 ગ્રામ શક્કરિયા
• 3 થી 4 ચમચી ઘી
• 1 કપ ફૂલ ફેટ દૂધ
• ½ થી ¾ કપ ખાંડ અથવા સ્વાદ મુજબ
• ½ ચમચી એલચી પાઉડર
• 8 થી 10 કાજુ (ઝીણા સમારેલા)
• 8 થી 10 બદામ (ઝીણા સમારેલા)
• 1 ચમચી કિસમિસ
• થોડા પિસ્તાના કતરણ (સજાવટ માટે)
• કેસરના થોડા તાંતણા (વૈકલ્પિક)

શક્કરિયાનો શીરો બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ શક્કરિયાને સારી રીતે ધોઈ લો જેથી તેના પર લાગેલી માટી દૂર થઈ જાય. હવે એક પ્રેશર કૂકરમાં શક્કરિયા મૂકી તેમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને 3 થી 4 સિટી થાય ત્યાં સુધી બાફી લો. શક્કરિયા સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ જાય પછી તેને બહાર કાઢીને ઠંડા થવા દો.

શક્કરિયા ઠંડા થઈ જાય પછી તેની છાલ કાઢી લો અને તેને ખમણી લો અથવા સારી રીતે મેશ કરી લો. ધ્યાન રાખો કે તેમાં મોટા ગઠ્ઠા ન રહે, જેથી શીરો એકદમ સ્મૂથ બને.

હવે એક ભારે તળિયાવાળી કડાઈ અથવા પેનમાં ઘી ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં સમારેલા કાજુ અને બદામ ઉમેરી હળવા ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. ત્યારબાદ તેને એક બાજુ કાઢી રાખો.

એ જ ઘીમાં મેશ કરેલા શક્કરિયા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર સતત હલાવતા રહો. લગભગ 8 થી 10 મિનિટ સુધી શેકવાથી શક્કરિયાની ભીનાશ દૂર થશે અને તેનો રંગ થોડો બદલાવા લાગશે. આ સમયે શક્કરિયામાંથી ખૂબ જ સરસ સુગંધ આવવા લાગશે.

હવે તેમાં ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગાંઠો ન પડે. દૂધ ઉમેર્યા પછી મિશ્રણને 5 થી 7 મિનિટ સુધી રાંધો. શક્કરિયા અને દૂધ એકરસ થઈ જાય પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ ઉમેર્યા પછી મિશ્રણ થોડું પાતળું બનશે, પરંતુ સતત હલાવતા રહેવાથી તે ફરી ઘટ્ટ થવા લાગશે.

ત્યારબાદ એલચી પાઉડર, કિસમિસ અને અગાઉ શેકેલા કાજુ-બદામ ઉમેરી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. જો તમે વધુ રિચ સ્વાદ ઇચ્છતા હોવ તો આ તબક્કે કેસરના તાંતણા પણ ઉમેરી શકો છો.

મિશ્રણને ધીમા તાપે 5 થી 7 મિનિટ સુધી રાંધો. જ્યારે શીરો કડાઈની બાજુ છોડવા લાગે અને ઘી ઉપર દેખાવા લાગે ત્યારે સમજી લો કે શીરો તૈયાર થઈ ગયો છે.

તૈયાર શક્કરિયાના શીરાને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢો, ઉપરથી પિસ્તાના કતરણ અને થોડા ડ્રાયફ્રૂટ્સથી સજાવો અને ગરમાગરમ પીરસો.

શક્કરિયાનો શીરો કેમ ખાવો?

• વ્રત દરમિયાન લાંબા સમય સુધી ઊર્જા જાળવી રાખે છે.
• શક્કરિયામાં ફાઇબર ભરપૂર હોવાથી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે.
• વિટામિન A અને એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સનો સારો સ્ત્રોત છે.
• બાળકો અને વડીલો માટે પણ પૌષ્ટિક મીઠાઈ છે.
• શ્રાવણ, નવરાત્રી અને અન્ય ઉપવાસમાં સરળતાથી બનાવી શકાય છે.