તમે દાળ મખાણી મોટાભાગે કોઈ ઢાબા કે રેસ્ટોરન્ટમાં ખાધી હશે, પણ શું તમે જાણો છો કે તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવવી? જો નહીં, તો ચાલો જાણીએ તેની રેસીપી-
તમે દાળ મખાણી મોટાભાગે કોઈ ઢાબા કે રેસ્ટોરન્ટમાં ખાધી હશે, પણ શું તમે જાણો છો કે તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવવી? જો નહીં, તો ચાલો જાણીએ તેની રેસીપી-
અડદ દાળ - 2 કપ, મીઠું - સ્વાદ મુજબ, આદુ – 1 ચમચી (છીણેલું), માખણ – 2 ચમચી, તેલ - 1 ચમચી, જીરું – 2 ચમચી, કસુરી મેથી – 1 ચમચી, ટામેટાં - 2 કપ, લાલ મરચું પાવડર - 1 ચમચી, ખાંડ – 1 ચમચી, ક્રીમ – અડધી ચમચી, લીલા મરચાં -3.
સૌપ્રથમ અડદની દાળ ધોઈને 1 કલાક પલાળી રાખો. પછી તેને કુકરમાં મૂકો અને તેમાં 4-6 કપ પાણી, મીઠું અને આદુ ઉમેરો અને 1-2 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો.
હવે એક પેન ગરમ કરો અને તેમાં તેલ અને માખણ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. પછી તેમાં જીરું નાખીને સાંતળો.
હવે તેમાં ટામેટાની પ્યુરી અને મસાલા ઉમેરો અને રાંધો. જ્યારે મિશ્રણ તળિયેથી અલગ થવા લાગે, ત્યારે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
હવે તેમાં બાફેલી દાળ અને પછી કસુરી મેથી ઉમેરીને ઉકાળો. જો વધુ પાણી હોય તો તેને ઉંચા તાપ પર રાંધો. જો ઓછું લાગે તો પાણી ઉમેરીને ઉકાળો.
દાલ મખાણી તૈયાર છે. સજાવટ માટે, ઉપર લીલા મરચાં અને ક્રીમ ઉમેરો.
તમે દાળ મખાનીને ભાત, તંદૂરી રોટલી, પુલાઓ વગેરે સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરી શકો છો.