શિયાળામાં ઘણી પ્રકારના શાકભાજી મિક્સ કરીને પરાઠા બનાવવામાં આવે છે, આજે અમે તમને નાસ્તા માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ કોબી પરાઠા બનાવવવાની રીત જણાવીશું.
કોબીજ, ગાજર, ઘઉંનો લોટ, તેલ, આદુ મરચાની પેસ્ટ, મીઠું, ચાટ મસાલો, આમચૂરણ, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણાજીરું, કોથમીર, જીરું, વરિયાળી, હિંગ, તલ, કસુરી મેથી, અજમો.
સૌપ્રથમ બાઉલમાં ઘઉંનો ચાળી તેમાં મીઠું, તેલ અને પાણી નાખીને લોટ બાંધી લો.
હવે એક બાઉલમાં ગાજર, કોબીજને બરાબર સમારી લો.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં હળદર, આમચૂરણ પાઉડર, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું અને થોડું મીઠું નાખીને મિક્સ કરી લો.
હવે તેમાં બધી શાકભાજી નાખીને 2 થી 3 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરી આ મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો.
હવે લોટમાંથી લૂઓ લઈ તેમાં સ્ટફિંગ ભરી રોટલી જેમ બનાવીને એક તવા પર તેલ લગાવીને બંને બાજુ શેકી લો.
તૈયાર છે કોબીજના પરાઠા, તમે મનપસંદ ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી અન્ય રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.