લીલા મરચાંનું અથાણું ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે. ઇન્સ્ટન્ટ લીલા મરચાંનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.
મરચાં, આદુ અને લસણનું આ અથાણું ખૂબ જ ગરમ, મસાલેદાર અને તીખું છે. તમે મરચાં, આદુ અને લસણનું ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું 20 થી 25 મિનિટમાં બનાવી શકો છો.
૧ ચમચી આખા ધાણા, જીરું અને અજમો, ૧/૨ ચમચી કાળા મરી,૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર,સરકો, ૫ ચમચી સૂકા કેરીનો પાવડર, હળદર પાવડર, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, સરસવનું તેલ ૧ કપ, ૧૦૦ ગ્રામ આદુ અને લસણ, ૧૫૦ ગ્રામ લીલા મરચાં, ૨ ચમચી રાઈના કરિયા, વરિયાળી,
છરી વડે આદુ, લસણ અને લીલા મરચાંને યોગ્ય સાઈઝમાં સમારી લો. તેને પંખા નીચે સૂકવવા દો જેથી ભેજ સુકાઈ જાય.
તમામ આખા મસાલાને તવા પર સારી રીતે શેકી લો અને ઠંડા થયા પછી તેને પીસી લો.
પછી બીજા પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
એક વાસણમાં મરચાં, લસણ, આદુમાં સૂકા મસાલા અને સરકો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
તેમાં સરસવનું તેલ ઉમેરો અને તેને હવાચુસ્ત બરણીમાં લગભગ 4 કલાક માટે રાખો. તૈયાર છે તમારું મરચાં, આદુ અને લસણનું અથાણું
લીલા મરચાં અને મેથીનું અથાણું 20 થી 30 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકાય છે.
૧ કપ લીલા મરચાં, ૧ ચમચી વરિયાળી, ર ચમચી મેથીના દાણા, ૧/૪ ચમચી હિંગ, ૧/૪ કપ રાઈના કુરીયા, ૧.૫ ચમચી સરકો, ૨ ચમચી મીઠું, ૧ ચમચી જીરું, ૧ રાયના કુરિયા,
નોન-સ્ટીક તવાને ગેસ પર મૂકો. વરિયાળી, મેથીના દાણા, જીરું, રાઈના કુરિયા ઉમેરો અને મીઠી સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો.
શેકેલા મસાલાને થોડીવાર ઠંડા થવા દો, પછી તેને મિક્સરમાં નાખીને પીસી લો.
સમારેલા લીલા મરચાં અને આ મસાલા એક ઊંડા વાસણમાં નાખો. તેના પર વિનેગર રેડો અને ચમચીથી ભેળવો
તેને એરટાઈટ પાત્રમાં ભરીને 2 દિવસ માટે રાખો. આ પછી આ અથાણું ખાઓ.