ઉનાળામાં ઠંડી કુલ્ફી ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ હોય છે. જો તમે સ્વસ્થ રહેવાની સાથે કંઈક સ્વાદિષ્ટ ખાવા માંગતા હો, તો આ મટકા કુલ્ફી રેસીપી તમારા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
ફુલ ક્રીમ દૂધ, ખજૂરની પેસ્ટ, મધ, બદામ, પિસ્તા, એલચી પાઉડર, કેસર, મટકા.
એક પેનમાં ફુલ ક્રીમ દૂધને ધીમા તાપે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
હવે તેમાં ખજૂરની પેસ્ટ અથવા મધ ઉમેરો, આ બંને સુગરના સ્વસ્થ વિકલ્પો છે, જે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેનું ધ્યાન રાખશે.
હવે તેમાં બારીક સમારેલી બદામ, પિસ્તા અને એલચી પાવડર મિક્સ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેમાં થોડું કેસર પણ ઉમેરી શકો છો, આ કુલ્ફીની સમૃદ્ધિમાં વધારો કરશે.
હવે મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો અને તેને એક મટકામાં ભરો દો.
હવે આ મટકાને ફ્રીઝરમાં 6 થી 8 કલાક સ્થિર થવા માટે મૂકો. કુલ્ફી સેટ જેટલા સારા હશે, તેટલા જ તે ક્રીમી બનશે.
તૈયાર છે ઠંડી મટકા કુલ્ફી, તમે કુલ્ફી ઉપર પિસ્તા, સૂકા ફળો અને કેસર ગાર્નિસ કરી સર્વ કરો.