મોરીંગાના પાન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આની મદદથી તમે અનેક પ્રકારની રેસિપી બનાવી અને ખાઈ શકો છો. તેમાંથી એક કઠોળ છે. મોરીંગાના પાનની દાળ ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ચાલો જાણીએ તેને કેવી રીતે બનાવવું-
અરહર દાળ - અડધો કપ, મસૂર દાળ - 1/4 કપ, મોરિંગાના પાન - 300 ગ્રામ, લસણની લવિંગ- 7-8, આખા લાલ મરચા - 2-3, સરસવનું તેલ - 2 ચમચી, સરસવ - અડધી ચમચી, જીરું - અડધી ચમચી, હળદર - 1 ચમચી, મીઠું - સ્વાદ મુજબ
સૌ પ્રથમ, અરહર અને મસુરની દાળને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેને કૂકરમાં નાખો.
હવે કુકરમાં લગભગ દોઢ ગ્લાસ પાણી રેડો અને તેમાં મીઠું અને હળદર નાખીને મિક્સ કરો. પછી કૂકરને ઢાંકણથી ઢાંકીને 3-4 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
હવે મોરિંગાના પાનને પાણીથી ધોઈ લો, છરી વડે બારીક કાપો અને તેને રાંધેલી દાળમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હવે કૂકરનું ઢાંકણ મૂકી પાનવાળી દાળને ફરીથી 1 સીટી સુધી પકાવો.
સીટી સંભળાય કે તરત જ આગ બંધ કરી દો અને કૂકરના ઢાંકણામાંથી ગેસ કાઢી લો. કુકરમાંથી ગેસ કાઢી લેવો જરૂરી છે, નહીંતર પાનનો સ્વાદ કડવો થઈ જશે.
હવે તેમાં ટેમ્પરિંગ ઉમેરવા માટે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં લસણની કળી, આખા લાલ મરચાં, સરસવ અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે લસણની લવિંગ શેકાઈ જાય, ત્યારે આ ટેમ્પરિંગને દાળમાં ઉમેરો.
તૈયાર છે મોરીંગાના પાનની દાળ. તમે તેને ભાત કે રોટલી સાથે ખાઈ શકો છો. આ દાળ ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
તમે આવા મોરિંગા ના પાન ની દાળ પણ બનાવી શકો છો. રેસીપી ગમે તો શેર કરજો. આવી અન્ય માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ પર ક્લિક કરો.