શિયાળામાં પાલકમાંથી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવતી હો છે. આજે અમે તમને પાલક કોફ્તાની યુનિક રેસીપી જણાવીશું.
પાલક, બાફેલા બટેટા, પનીર, ચણાનો લોટ, આદુ-લસણની પેસ્ટ, ડુંગળી, લીલા મરચા, ગરમ મસાલો, હિંગ, જીરુંધાણા પાવડર, હળદર-લાલ મરચું પાવડર, મીઠું, તેલ, કોથમરી.
સૌ પ્રથમ પાલકને પાણીથી સારી રીતે ધોઈને સમારી લો અને પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ તેમાં પાલક ઉમેરો અને તેને ફ્રાય કરો.
હવે પાલક ઠંડુ થાય પછી તેને એક મિક્ષર જારમાં નાખીને પેસ્ટ બનાવીને તેને બાઉલમાં કાઢી લો.
હવે બટેટા અને ચીઝને ક્રશ કરીને આ પેસ્ટમાં ઉમેરી પછી તેમાં ચણાનો લોટ, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર વગેરે નાખીને લોટ બાંધો.
હવે આમાંથી નાના લૂઆ બનાવી લો અને પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં આ બોલ્સ નાખીને તળી લો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું અને હિંગનો વઘાર કરો. ટેમ્પરીંગ લગાવ્યા બાદ તેમાં લીલા મરચા, ડુંગળી, આદુ-લસણની પેસ્ટ, ટામેટાની પેસ્ટ નાખીને સાંતળો.
હવે આ મિશ્રણમાં દર્શાવેલ તમામ મસાલા, મીઠું, જરૂર મુજબ પાણી અને પાલક કોફતા ઉમેરીને 3-4 મિનિટ સુધી પકાવો.
તૈયાર છે પાલક કોફતા ઉપર કોથમરી ગાર્નિશ કરો અને કાજુની પેસ્ટ અથવા ક્રીમ ઉમેરીને સર્વ કરો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરજો અને આવી બીજી રેસીપી જાણવા માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.