રોટલી ત્યારે જ નરમ અને ફુલે છે જ્યારે લોટ બરાબર મસળી બાંધવામાં આવે. જાણી લો સારી રોટલી બનાવવા માટે લોટમાં શું ઉમેરવું જોઈએ.
સોફ્ટ રોટલી બનાવવા માટે તમારે લોટ બાંધતી વખતે તેમાં થોડું મીઠું અને થોડી ખાંડ કે દળેલી ખાંડ નાખવી પડશે.
સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં લોટ લો અને હવે તેમાં એક ચપટી મીઠું અને એક ચપટી ખાંડ ઉમેરો.
હવે તેમાં થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો, લોટ બાંધ્યા પછી તેને કોટનના કપડાથી ઢાંકીને બાજુ પર રાખો.
આમ કરવાથી લોટ સોફ્ટ થવા લાગશે.
હવે અડધા કલાક પછી, જ્યારે તમે આ લોટમાંથી રોટલી બનાવશો, ત્યારે રોટલી એકદમ નરમ અને ફુલેલી બનશે.
લોટમાં ખાંડ અને મીઠું નાખીને બનાવવાથી પાચનશક્તિ પણ વધે છે એટલે કે આ લોટમાંથી બનેલી રોટલી સરળતાથી પચી જાય છે.