સાબુદાણાની ખીર મીઠાઈ તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે. ઘણા લોકો ઉપવાસ દરમિયાન તેનો લુપ્ત ઉઠાવે છે. ઉપવાસ માટે આનાથી સારી કોઈ રેસીપી નથી. તેને ખાવાથી તમને આખો દિવસ ઉર્જા મળશે. તો ચાલો તેને કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીએ.
સાબુદાણા - 1 કપ, દૂધ - અડધો લીટરથી થોડું વધારે, ડ્રાયફૂડસ- 1/2 કપ (બદામ, કાજુ, કિસમિસ), ખાંડ - 1/2 કપ (સ્વાદ મુજબ), ગુલાબની પાંખડીઓ - 1 ચમચી
સાબુદાણાની ખીર બનાવવા માટે, પહેલા એક મોટા બાઉલમાં દૂધ ગરમ કરો. દૂધને સંપૂર્ણ ઉકળવા દો અને એક કઢાઈ વડે હલાવો.
જ્યારે દૂધ સંપૂર્ણ ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં પાણીથી ધોઈને સાબુદાણા ઉમેરો, અને પછી એક કઢાઈમાં લઈને હલાવો.
હવે, ખીરની જેમ, તેને ક્યારેક ક્યારેક ચમચી વડે હલાવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન બને અને સાબુદાણા ચોંટી ન જાય.
જ્યારે સાબુદાણા બરાબર રાંધાઈ જાય, ત્યારે તેમાં સમારેલા ડ્રાયફૂડસ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ધીમા તાપે થોડીવાર રાંધો.
સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડ ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરો. સૂકા ગુલાબની પાંખડીઓથી સજાવો. આ સાબુદાણામાં સરસ સ્વાદ ઉમેરશે.
તમે ખાંડને બદલે ગોળ પણ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ ગોળ ઉમેર્યા પછી ગેસ બંધ કરવાનું ધ્યાન રાખો, નહીં તો દૂધ ફાટી શકે છે.
આવી અવનવી રેસીપી માટે, ગુજરાતી જાગરણ પર ક્લિક કરો.