જો તમે નાસ્તામાં કંઈક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ખાવા માંગતા હો, તો તમે વેજીટેબલ ઇડલી ટ્રાય કરી શકો છો. તે બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો જાણીએ તેને કેવી રીતે બનાવવું-
રવો - દોઢ કપ દહીં - 2 કપ ગાજર - અડધો કપ (છીણેલું) ડુંગળી - 1 (બારીક સમારેલી) લીલા મરચાં - 2-3 (બારીક સમારેલા) કઠોળ - અડધો કપ (બારીક સમારેલા) લીલા વટાણા - અડધો કપ હળદર પાવડર - 1/4 ચમચી કાળા મરી પાવડર - 1/4 ચમચી જીરું - 1 ચમચી સરસવ - અડધી ચમચી અડદ દાળ - 1 ચમચી બંગાળી ચણાની દાળ - 1 ચમચી તેલ - 3-4 ચમચી મીઠું - સ્વાદ મુજબ બેકિંગ સોડા - એક ચપટી
સૌ પ્રથમ, એક બાઉલમાં સોજી કાઢો અને તેમાં દહીં અને પાણી ઉમેરીને ઈડલીનું ખીરું તૈયાર કરો. આ બેટરને ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી સોજી સારી રીતે ફૂલી જાય.
હવે એક પેનમાં લગભગ 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ચણાની દાળ, અડદની દાળ, જીરું, સરસવ અને લીલા મરચાં ઉમેરીને સાંતળો. પછી તેમાં દર્શાવેલ બધી શાકભાજી ઉમેરો અને તેને સાંતળો.
પછી તેમાં મીઠું, હળદર પાવડર અને કાળા મરી પાવડર ઉમેરો અને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે રાંધો.
જ્યારે શાકભાજી નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને ઈડલીના બેટરમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. જરૂર પડે તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો. પછી તેમાં બેકિંગ સોડા મિક્સ કરો અને ફેંટો.
હવે ઈડલી સ્ટેન્ડ પર તેલ લગાવો અને પછી તેમાં બેટર રેડો અને તેને વરાળથી બાફી લો. ઈડલી તૈયાર છે કે નહીં તે તપાસો અને પછી ગેસ બંધ કરો.
ઈડલી તૈયાર છે. તમે આ બાળકોના ટિફિનમાં પણ આપી શકો છો. આ ખૂબ જ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ છે. આ ઇડલી વજન ઘટાડવામાં પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
તમે વેજીટેબલ ઇડલી પણ બનાવી શકો છો. જો તમને રેસીપી ગમી હોય તો શેર કરો. આવી વધુ વાનગીઓ જાણવા માટે ગુજરાતી જાગરણ પર ક્લિક કરો.