શિયાળાની સાંજની બેસ્ટ વાનગી એટલે મેથીની ભાજી. ગુજરાતી જાગરણ તમને મેથીની ભાજીની સરળ રેસિપી જણાવશે.
લીલી મેથીના પાંદડા - 2 કપ, લસણ- 7 કળી, તેલ - 2 ચમચી, હીંગ - થોડી, જીરું - 1 ચમચી, લાલ મરચાંનો પાવડર - અડધી ચમચી, હળદર - થોડી, મીઠું - સ્વાદ પ્રમાણે.
મેથીના પાંદડાને સારી રીતે ધોઈ લો અને નાના ટુકડામાં કાપી લો. તેની કડવાશ ઓછી કરવા માટે, તમે તેને થોડો મીઠો પાણીમાં 10-15 મિનિટ માટે ડુબાડી શકો છો અને પછી સારી રીતે ધોઈ લો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં હીંગ અને જીરું નાખીને તેને તડકાવો.
તડકો તૈયાર થતા જ, હળદર, બારીક સમારેલું લસણ અને લાલ મરચાંનો પાવડર ઉમેરો અને ચમચીથી હલાવો.
કાપેલા મેથીના પાંદડા કડાઈમાં નાખો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મીઠું ઉમેરો.
મધ્યમ આંચ પર, ભાજીને આશરે 8-10 મિનિટ સુધી પાકવો, જ્યાં સુધી તે પાકી ન થાય. વચ્ચે વચ્ચે હલાવો કે જેથી તે ચિપકે નહીં.
ગરમા ગરમ મેથીને ભાજીને રોટલી અને દૂધ સાથે પીરસો.