હિન્દુ ધર્મમાં, લોકો નવરાત્રી દરમિયાન ઉપવાસ રાખે છે. આ નવ દિવસના ઉપવાસ દરમિયાન, વિવિધ ફળો આધારિત ભોજન તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ લેખમાં, અમે એક સ્વાદિષ્ટ કાકડીની ખીર રેસીપી શેર કરીશું. ઉપવાસ દરમિયાન તે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે.
500 ગ્રામ કાકડી, 1 કપ દૂધ, 1/2 કપ માવો, 2 થી 3 ચમચી ઘી, ખાંડ અથવા સ્વાદ મુજબ ગોળ, 1/2 ચમચી એલચી પાવડર, અડધો વાટકી સમારેલા બદામ
પ્રથમ, કાકડીને છોલીને ધોઈ લો. કાકડીને છીણી લો. પછી, એક પ્લેટ લો અને તેમાં છીણેલી કાકડી મૂકો અને પાણી નિચોવી લો.
હવે, એક કડાઈ લો અને તેમાં ઘી ગરમ કરો. પછી, માવો ઉમેરો અને તેને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. માવો શેકાઈ જાય પછી, તેને કાઢીને બાજુ પર રાખો. તે જ કડાઈમાં ઘી ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો.
ઘી ગરમ થાય ત્યારે તેમાં કાકડી ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. કાકડી તળાઈ જાય પછી તેમાં ઉકાળેલું દૂધ ઉમેરો અને ધીમા તાપે રાંધો.
દૂધ ઘટ્ટ થાય ત્યારે શેકેલો માવો ઉમેરો. હલાવતા રહી ધીમા તાપે રાંધો. સમારેલા બદામ, ખાંડ અને ગોળ ઈચ્છા મુજબ ઉમેરો.
તમારો કાકડીનો હલવો તૈયાર છે. તેને તાપ પરથી ઉતારતા પહેલા, એલચી પાવડર ઉમેરો અને હલાવો. એલચી પાવડર ઉમેર્યા પછી, તાપ બંધ કરો, હલવો ઢાંકી દો અને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો. પીરસતી વખતે, તમે તેને કાજુ અને પિસ્તાથી સજાવી શકો છો.
આવી અવનવી રેસીપી માટે, ગુજરાતી જાગરણ પર ક્લિક કરો.