ઘણા લોકોને નાસ્તામાં ઈડલી ખાવાનું ગમે છે. આવી સ્થિતિમાં, ઈડલી વિવિધ કઠોળમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આજે આ સમાચારમાં અમે તમને મૂંગ દાળની ઈડલી બનાવવા વિશે જણાવીશું. મૂંગ દાળ ઈડલી માત્ર સ્વાદમાં જ સારી નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.
૧ કપ મગની દાળ (લીલી દાળ), ૧ કપ ચોખા, ૧/૨ ચમચી ખાવાનો સોડા, ૧/૨ ચમચી મીઠું, જરૂર મુજબ પાણી, ઈડલીના મોલ્ડને ગ્રીસ કરવા માટે તેલ અથવા ઘી.
સૌ પ્રથમ મગની દાળ અને ચોખા સાફ કરો. આ પછી, બંનેને 6 થી 7 કલાક માટે અલગ-અલગ પલાળી રાખો. આમ કરવાથી ચોખા અને મગની દાળ ખૂબ જ નરમ થઈ જાય છે.
૬ થી ૭ કલાક પછી, મગની દાળ અને ચોખાનું પાણી ગાળીને અલગ કરો. આ પછી, બંનેને એક પછી એક ખૂબ જ બારીક પીસી લો. પીસ્યા પછી, મગની દાળ અને ચોખાની પેસ્ટને એક ઊંડા વાસણમાં રાખો. તેમાં ખાવાનો સોડા અને મીઠું ઉમેરો.
ખાવાનો સોડા ઉમેર્યા પછી, તેને ઓછામાં ઓછા 10 થી 11 કલાક માટે ઢાંકીને રાખો. આમ કરવાથી, પેસ્ટ સારી રીતે આથો આવે છે અને આમ ઇડલી સરસ અને નરમ બને છે.
હવે ઈડલી બનાવવાના મોલ્ડમાં પાણી રેડો અને તેને ગેસ પર ઊંચી આંચ પર ગરમ કરવા મૂકો. હવે ઈડલીના મોલ્ડની પ્લેટો લો અને તેને તેલથી ગ્રીસ કરો.
ઈડલી મોલ્ડની પ્લેટોને ગ્રીસ કર્યા પછી, તેમાં ઈડલી પેસ્ટ રેડો. આ પછી, ગેસની જયોત ઓછી કરો અને બધી પ્લેટોને ઈડલીના મોલ્ડમાં મૂકો અને ઉપર ઢાંકણ મૂકો.
ઓછામાં ઓછા ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો. ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ પછી ટૂથપીકથી ચેક કરો. જો ટૂથપીક સંપૂર્ણપણે સાફ બહાર આવે, તો તમારી ઇડલી રાંધાઈ ગઈ છે. તમે તેને સાંભાર અને ચટણી સાથે પીરસી શકો છો.
મૂંગ દાળની ઈડલી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. જો તમને સમાચાર ગમ્યા હોય, તો કૃપા કરીને તેને શેર કરો. આવા વધુ સમાચાર માટે ગુજરાતી જાગરણ સાથે જોડાયેલા રહો.