ઉનાળામાં કેરી માર્કેટમાં જોવા મળે છે અને ઘણા લોકો મોટી માત્રામાં કેરી ખરીદીને ઘરે લાવે છે, કેરી ઘણીવાર ફ્રીજમાં ઢગલા થઈ જાય છે, જેના કારણે તે ઝડપથી બગડવા લાગે છે. તો ચાલો જાણીએ કે કેરીને ફ્રીજમાં રાખવી યોગ્ય છે કે નહીં?
કેરીને ફ્રિજમાં રાખવી યોગ્ય નથી, કારણ કે તેનાથી તેનું પોષણ મૂલ્ય ઘટે છે અને તેનો સ્વાદ પણ બદલાઈ શકે છે.
કાચી કેરી પાકે ત્યાં સુધી તેને હંમેશા ઓરડાના તાપમાને રાખવી જોઈએ, જેથી તે યોગ્ય રીતે પાકી શકે.
પાકેલા કેરીને ફ્રિજમાં સંગ્રહિત કરવા માટે તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો અથવા તેને કાગળની થેલીમાં લપેટીને સુરક્ષિત રાખો. આનાથી તે તાજી રહેશે અને લાંબા સમય સુધી બગડતા નથી.
કાપેલી કેરીને ફ્રિજમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તેને હંમેશા હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખવી જોઈએ અને શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
કેરી ઠંડા તાપમાન પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે. તેને ફ્રિજમાં રાખવાથી તેમાં રહેલા કુદરતી સુગંધ અને સ્વાદ ઉત્પન્ન કરનારા ઉત્સેચકોને નિષ્ક્રિય કરી દેવામાં આવે છે, જેના કારણે કેરીનો સ્વાદ ખરાબ થાય છે.
જો તમે કાચી કેરી સંગ્રહવા માંગતા હો, તો એક મોટા વાસણમાં કાચા ચોખા ભરો અને તેમાં કેરીઓ સ્ટોર કરો. આનાથી કેરી ઝડપથી બગડતી નથી અને ધીમે ધીમે કુદરતી રીતે પાકે છે.
કેરીનો સંગ્રહ કરવા માટે, ટોપલીના તળિયે છાપાનું એક સ્તર મૂકો, પછી કાળજીપૂર્વક તેમાં કેરીઓ મૂકો અને તેની ઉપર છાપાનું બીજુ સ્તર ઢાંકો.