ટ્રફલ એક પ્રકારનું મશરૂમ છે. તે બે પ્રકારના હોય છે, એક કાળો અને બીજો સફેદ. તે તેની ખાસ સુગંધ અને સ્વાદ માટે પણ પ્રખ્યાત છે.
ટ્રફલ મુખ્યત્વે યુરોપ, ફ્રાન્સ અને ઇટાલીમાં ઉગે છે. તે એક પ્રકારની ફૂગ છે. તાજેતરમાં, જાપાનનો એક આઈસ્ક્રીમ ખૂબ પ્રખ્યાત બન્યો, જેમાં સફેદ ટ્રફલનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.
ટ્રફલ્સ એકત્રિત કરવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે કારણ કે તે ઉગાડવામાં આવતા નથી પરંતુ ઓક, પાઈન, પોપ્લર અને અખરોટના વૃક્ષો હેઠળ તેમની જાતે ઉગે છે. તેમને શોધવા માટે, ટ્રેન્ડ કરેલા કૂતરા કે ભૂંડની મદદ લેવામાં આવે છે.
ટ્રફલનો સ્વાદ મોટા ભાગના સામાન્ય મશરૂમ્સ કરતા તદ્દન અલગ હોય છે. તે ખાવામાં મીઠા અને રસદાર હોય છે. તેની ગંધ અને સ્વાદ ખાવામાં ખૂબ જ સારો છે, તેથી તેને શાહી વાનગીઓમાં સામેલ કરવામાં આવે છે.
ટ્રફલના બે પ્રકાર છે જેમ કે બ્લેક ટ્રફલ અને વ્હાઇટ ટ્રફલ. સફેદ ટ્રફલની કિંમત કાળા ટ્રફલ કરતાં વધુ છે કારણ કે તે ભાગ્યે જ મળે છે.
ઇંગ્લેન્ડ અને ઇટાલીનું વાતાવરણ ટ્રફલ માટે વધુ યોગ્ય માનવામાં આવે છે. નવેમ્બરથી જાન્યુઆરી સુધી તેઓ તૈયાર થઈ જાય છે.
સામાન્ય મશરૂમ જમીનની ઉપર ઉગે છે, જ્યારે ટ્રફલ્સ ભૂગર્ભમાં ઉગે છે. એટલા માટે તેની કિંમત લાખોમાં છે.
ટ્રફલમાં ભરપૂર માત્રામાં એન્ટિ-ઓક્સિડન્ટ્સ, વિટામિન્સ અને અન્ય પોષક તત્વો હોય છે, જે પાચન સુધારવામાં, ત્વચાને ચમકદાર બનાવવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે.
માહિતા ગમે તો લાઈક-શેર કરજો અને આવા વધુ અપડેટ માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.